私の好きな~辛なんばん(5)・なんばん味噌2010年09月10日 00時00分

 今回の辛なんばん、最後は「なんばん味噌」にしてみました。

 これが一番まともでおいしい料理になるんじゃないかと最初から予想していましたが、果たせるかな、やはりそういう感じになりました。

 レシピはこれもまた簡単なものです。

材料
・味噌
・砂糖
・味醂
・辛なんばん
・青じそ
・白ごま
・ごま油

 まずは細かく刻んだ辛なんばんをごま油で炒め、そこへ残りの材料をぶち込んで適当な硬さになるまで練りあげるだけです。





 これがなかなか、辛味も適当でたいへんおいしいものになりました。焼きおにぎりなんかには絶妙の相性をみせます。
 また冷奴なんかも美味しい、結構万能に食べられます。

 我が家は家族が少ないので、保存食を作ってしまうと、何時までも食べられるような気がするほど長く食べられます。辛なんばんもこの一回で送られてきた分だけで、この夏の分は十分に堪能できそうです。

コメント

_ emy ― 2010年09月12日 23時36分

美味しそうですね!これが一番好きかもです。
単純に「甘辛」が好きなだけの理由です。
それにしても色々な手法で使い切りましたね。
自分なら恥ずかしながら腐らせてしまったかも、きっと。

_ たのけのあむら ― 2010年09月14日 00時20分

>emiyちゃん

 これが一番まともに出来たんですが、ここに来て麹漬けが俄然追い上げてきました。麹漬けも美味いですよ。
 全部使ったのはうちの母は「どうやったか?」と必ず聞いてくるので怖いから残さず使いきりました。もっとも母は辛いものは食べないんですけどね。

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